نعتني في محمصة مقاليد البن بتوفير القهوة الفاخرة المختصة وغيرها للمستهلك المحلي بالدرجة الأولى من خلال خطوات معيارية يقوم بها المختصون في المحمصة، بدءً بتقييم البن الأخضر من جهة الرائحة والكثافة والرطوبة، ثم التحميص واختيار بناء على المعطيات السابقة، وبعد ذلك تقييم البن بعد تحميصه عبر التذوق من خلال المعايير المعتبرة لدى الجمعية الأمريكية للقهوة المختصة "cupping protocol".
يخضع البن بعد تحميصه للتجربة عبر استعماله في التقطير وفي مشروب الإسبرسو لتحديد الطريقة الأفضل لتناوله سواء بإضافة الحليب أو بدونه، أو حارا أو باردا، ، مع قناعتنا أن الأذواق تختلف في ذلك، لكننا نحرص على تزودينا شركائنا بأفضل الاستعمالات العامة.
